Риба з баклажанами

500 г риби, 4 баклажана, 100 г рослинної або топленого масла, 1 ст. ложка борошна, 125 мл гранатового соку, зерна граната, зелена цибуля, чабер, базилік, петрушка, сіль.Баклажани нарізати кружечками, залити солоним окропом і потримати в ньому 2 хв. Воду злити, баклажани викласти в один шар на дошку, покласти зверху іншу дошку, притиснути вантажем. Потримати близько півгодини, а потім обсмажити в розпеченому маслі. Рибу очистити, нарізати невеликими шматками, вимити, обсушити, посолити, обваляйте в борошні, обсмажити в киплячому маслі з усіх сторін.Готову рибу викласти на блюдо, навколо і зверху розкласти баклажани, полити соком, посипати подрібнених цибулею і зеленню, а також зернами граната.